Tolerantná k intoleranciám

Domáca treska v majonéze

Domáca treska v majonéze

Moju slávnu portugalskú sušenú tresku som mala v pláne upiecť podľa tradičného portugalského receptu, ktorý som vám sem potom chcela napísať. Ako som už ale spomínala, moje varenie sa nie vždy tak úplne vydarí. Bolo to tak aj v tomto prípade, tak sa aspoň vyhovorím na dieťa, že si moje poobedie predstavovalo inak ako pečením tresky. Snažila som sa moju pozornosť preto rozdeliť medzi mrnčiace dieťa a sušenú tresku, čo dopadlo tak, že dieťa síce mrnčalo, ale aj sušená treska v rúre ešte viac vyschla 😀 Recept na vysušenie sušenej tresky by ste asi nechceli, navyše je nepravdepodobné, že by ste v týchto končinách sušenú tresku zohnali, čiže by vám bol aj tak na nič.

Ale čo s kilom vysušenej sušenej tresky?  Musela skončiť ako Adamova obľúbená pochúťka, treska v majonéze. Keďže môj muž túto lahôdku raz za čas dovlečie domov spolu s desiatimi bielymi éčkovými rožkami, naučila som sa radšej pripravovať jej domácu variantu.

V tomto prípade som použila vegánsku majonézu. Chutí úplne ako normálna majonéza, no zloženie si radšej ani nečítam, zdraviu prospešné podľa mňa moc nebude. Vegánom sa vopred ospravedlňujem, že som ich produkt zmiešala s rybím mäsom, ale kvôli našim intoleranciám na vajcia a mlieko vegánske produkty často používame. V prípade, že vám vajcia nevadia a chceli by ste si aj majonézu pripraviť vlastnú, postup prikladám nižšie.

RECEPT

Treska v majonéze

  • 1 kg filety tresky (v našom prípade sušenej vo vašom prípade asi mrazenej, ale kľudne aj čerstvej, keď chcete obetovať filety čerstvej tresky do majonézy 🙂 )
  • 2 majonézy (po 250 ml)
  • 2 stredné cibule
  • 2 lyžičky horčice
  • 4 zavárané uhorky
  • voda z uhoriek
  • 2 mrkvy
  • 1 lyžica octu
  • celé čierne korenie, nové korenie, soľ

Dajte do vody variť 2 mrkvy, 1 nakrájanú cibuľu, soľ, bobkový list, po 4 guľôčky čierneho a nového korenia. Po približne 10 minútach varu pridajte tresku, mrazenú, sušenú, či čerstvú a varte ďalších asi 15 – 20 min.

Po uvarení vyberte tresku a mrkvy, nechajte vychladnúť a odkvapkať. Varené mrkvy a zavárané uhorky postrúhajte. Druhú cibuľu nakrájajte na jemno a rozmixujte spolu s rybou. Zmiešajte s majonézou, horčicou, šťavou z uhoriek a dochuťte octom.

Domáca majonéza

  • 3  celé vajcia
  • ½ l oleja panenského slnečnicového dezodorizovaného (nie dezorientovaného)
  • 1 lyžica horčice
  • soľ

Vajcia, soľ, horčicu a trocha oleja rozmixujeme. Potom pomaly prilievame olej a mixujeme, až kým sa nevymixuje hustá majonéza.

 

 

 

Dobrú a tolerantnú chuť!



Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *