Toto je asi moja obľúbená polievka. Aj obľúbená polievka môjho muža. Aj naše dieťa ju je. Takže je to vlastne ideálna polievka 😀 Receptov na hokkaido poliveku je na internete milión päť a určite veľa podobných, ako tá moja. Ja som som kedysi najprv tekvicu šúpala, piekla, polievku som pasírovala. Trvalo to x hodín, zašpinila som x riadov a celú kuchyňu. Postupom času som postup zefektívnila na 1 hrniec a 30 min. čistého času a chuť ostala rovnako dobrá.
Suroviny na 6 porcií
- 1 kg hokkaido tekvice (plus mínus 200 g)
- 1 l zeleninového vývaru
- 2 cibule nakrájané na drobno
- 70 g čerstvého zázvoru postrúhaného (ja zázvor postrúham a ten zvyšok s tými „vlasmi“, čo mi ostane v ruke vyhodím)
- 2 – 3 vetvičky čerstvého rozmarínu
- 400 ml kokosového mlieka (prípadne smotany)
- olivový olej, soľ, korenie
- čerstvé chilli nakrájané na drobno (voliteľné)
- tekvicový olej a tekvicové semiačka
Postup
Tekvicu môžeme a nemusíme ošúpať. Nakrájame ju na kocky. Nasekanú cibuľku si speníme na olivovom (alebo tekvicovom) oleji. Pridáme postrúhaný zázvor a ak chcete polievku pikantnú, tak aj chilli pokrájané na drobno. Opražíme, pridáme hokkaido a rozmarínové vetvičky, zalejeme zeleninovým vývarom a varíme asi 30 minút, alebo kým tekvica nezmäkne. Vyberieme vetvičky rozmarínu a polievku rozmixujeme ponorným mixérom. Pridáme kokosové mlieko, dochutíme soľou a korením a ešte raz necháme prevrieť. Podávame pokvapkané tekvicovým olejom a posypané tekvicovými jadierkami, ktoré si prípadne môžete pred tým aj opražiť na suchej panvici.
Dobrú a tolerantnú chuť!
Nebola som oblubenec tekvicovych polievok, ale manzel si ju vyziadal, tak som skusila tento recept. Vysledok? V zivote som lepsiu hokaido polievku nejedla a budem ju varit velmi casto. Dnes som si na nej pochutnala uz 2x. A ako bonus je prijemna vona po zazvore v byte ?
Ďakujem Lucia, veľmi ste ma potešili 🙂