Tolerantná k intoleranciám

Pistáciový koláč bez mlieka

Pistáciový koláč bez mlieka

Mala som v skrini pistácie a pistáciový krém a na ruke príliš dlho nezničené nechty, tak som si povedala, že s tým treba niečo robiť. Tak som si nechty zničila pri lúskaní pistácií, ale stálo to za to, lebo som upiekla perfektný pistáciový koláč s pistáciovým krémom. Kebyže je leto, tak by som si na to kydla asi ešte aj pistáciovú zmrzlinu 🙂 Recept je vhodný pre tých, ktorí nemôžu mlieko, či už laktózu alebo kazeín. Mliečne produkty som nahradila rastlinnými a namiesto masla som použila prepustené maslo ghee, ktoré by laktózu ani kazeín nemalo obsahovať. Treba si však dať pozor od akého výrobcu ghee kupujete, nie všetky sú 100 % zbavené týchto látok a výrobcovia by mali byť schopní ich neprítomnosť preukázať certifikátom. Preto ja používam ghee od Powerlogy.

Ingrediencie

Korpus

  • 1 hrnček pistácií nesolených (130 g)
  • 1 hrnček špaldovej hladkej múky (120 g)
  • 1 a 1/2 lyžičky prášku do pečiva
  • 3 vajcia
  • 3/4 hrnčeku cukru (150 g, ja som dala kokosový, môžete použiť hnedý, či biely)
  • 60 g ryžovej smotany (môžete použiť kyslú smotanu, ak môžete mliečne)
  • 1/2 hrnčeka ryžového mlieka (môžete použiť kravské, ak môžete mliečne)
  • 1/2 hrnčeka ghee (možete dať maslo, pokiaľ vám nevadí kazeín a laktóza)

Poleva (voliteľná)

  • 1 pomaranč
  • 1/3 hrnčeka solených pistácií
  • 1/4 hrnčeka kokosového cukru
  • 2 lyžice pistáciového krému Power Pistacchio Cream

 

 

Postup

Pistácie si vylúpeme (ak nechcete prísť o nechty ako ja, zožeňte si obeť z rodiny) a zomelieme v mixéri (na jemno, ale nie až na maslo!). Pridáme k nim múku a prášok do pečiva. Zmäknuté ghee/maslo si vymixujeme s cukrom do krému. Postupne pridáme 3 vajcia a mixujeme. Pridáme smotanu. Zmiešame suché a mokré ingrediencie a pridáme mlieko. Cesto vylejeme do tortovej formy, ktorú si pred tým vymastíme a vysypeme múkou a dáme piecť na 180°C asi na 20 min, alebo kým sa nám cesto prestane lepiť na paličku. Koláč si môžete vylepšiť polevou. Bohate by stačil pistáciový krém od Powerlogy (o túto reklamu ma nikto nežiadal, ani neprosil, pre mňa je tento krém proste dokonalý). Ak sa chcete s polevou ešte viac „vyhrať“, tak môžete tak ako ja zmiešať kokosový cukor, šťavu a kôru z jedného pomaranča a solené pistácie a na panvici ich ohriať na sirup. Tento pomarančovo- pistáciový sirup som naliala na koláč, ktorý som ešte napokon ozdobila dvoma lyžicami spomínaného pistáciového krému. Koláč bol sympatickou nepresladenou alternatívou k nedeľnému dezertu, pomaranč a slané pistácie mu dodali osviežujúci horký nádych a pistáciový krém zasa lahodnú sladkú bodku.

 

Dobrú a tolerantnú chuť!

 



Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *