Náš syn oslavoval cez víkend 2 roky, tak to chcelo tortu (povedala by som, že skôr pre ostatných členov rodiny ako pre neho :)). Ale keď už jeho torta, tak samozrejme treba takú, ktorú aj môže jesť, čiže bez mlieka, vajec a orechov. Pri tortách je to celkom výzva, keďže väčšinou poznáme torty plnené, alebo obťahované rôznymi mliečnymi krémami, či s mandľovým marcipánom. Ja som sa rozhodla pre mrkvovú tortu a aby nebola suchá, rozkrojila som korpus na 3 kusy, ktoré som potrela domácim marhuľovým džemom a aby nebola „suchá“, rozumej nudná, tak som na vrch dala aspoň citrónovú polevu a lesné ovocie (viem, nie je to v zime ideálne, ale tak keď máme obaja narodeniny vo februári, tak ani oslava nemôže byť vonku a ešte ani nie je sezónne ovocie, čo je nefér!). Tak som použila proste import, priznávam.
Ingrediencie
- tortová forma s priemerom 22 cm
- CESTO
- 3 ľanové „vajcia“ (3 lyžice mletého ľanu rozmiešané v 6 lyžiciach vlažnej vody)
- 1/3 hrnčeka oleja (ja som použila najkvalitnejší, čo doma mám a to olivový DeOrtegas)
- 1/4 hrnčeka sladidla (napr javorový, alebo agávový sirup)
- 1/2 hrnčeka (100 g) trstinového, alebo kokosového cukru
- 2 lyžičky prášku do pečiva
- 1 lyžička mletej celjlónskej škorice (ja používam od Powerlogy)
- 180 ml ryžového mlieka (môžete dať hocijaké iné mlieko)
- 200 g strúhanej mrkvy
- 250 g hladkej špaldovej múky
- môžete pridať aj 1 hrnček posekaných orechov, ja som nepoužila, kvôli malému
- PLNKA
- 1 domáci marhuľový džem
- POLEVA
- 100 g práškového cukru
- 1 lyžica citrónovej šťavy
- 1 lyžica vlažnej vody
Postup
- Predohrejte si rúru na 180oC.
- Zmiešajte múku s kypriacim práškom a škoricou.
- Pridajte nastrúhanú mrkvu , cukor a javorový sirup.
- Pripravte si „ľanové vajcia“ a pridajte do zmesi, spolu s olejom a mliekom.
- Všetko pomiešajte dokopy. Môžete chvíľu počkať, kým mrkva pustí šťavu. Ak sa vám zdá cesto tuhé, pridajte mlieko.
- Ak používate aj posekané orechy, tak ich pridajte ako posledné.
- Vylejte do vymastenej, vysypanej formy. Ja som použila jednu s priemerom 22 cm, ale môžete použiť napríklad 2, alebo 3 menšie.
- Pečieme asi 45 min., alebo kým nevytiahneme suché špáratko, mne to trvalo takmer hodinu.
- Nechajte vychladnúť.
- Ja som koláč prerezala na tri časti a rezy naplnila domácim marhuľovým džemom. Výborne by sa na neho hodil krém z mascarpone, ale keďže u nás doma nemôžeme mlieko, poliala som ho viacmenej kvôli okrase cukrovo citrónovou polevou.
- Polevu si pripravíte zmiešaním práškového cukru, citrónovej šťavy a vody. Vrch koláča sme spolu s oslávancom ozdobili drobným ovocím.
POZNÁMKA PRE HISTAMINIKOV! Ak netolerujete citrón, ktorý funguje pri HIT ako liberátor, použite inú polevu, ktorú máte osvedčenú. Taktiež si budete musieť koláč ozdobiť iným ovocím, ako tým, ktoré som použila ja. Alebo možno orieškami.
Dobrú a tolerantnú narodeninovú chuť vám prajem!