Tolerantná k intoleranciám

Šalát s pečenými repovými guľkami

Šalát s pečenými repovými guľkami

Repu som kedysi nemohla ani cítiť. V súčastnosti je šalát s repou a kozím syrom jedno z mojích obľúbenejších jedál a častá voľba pri návšteve reštaurácie. Tiež to súvisí s tým, že je to pre mňa jedna z možných volieb v reštaurácií, kedže kozí syr na rozdiel od ostatných môžem. Ale aby to nebolo stále také nudné a dookola to isté, spravila som tento krát z repy guľky. Dopredu vás upozorňujem, že recept obnáša strúhanie pol kila repy a štvrť kila zemiakov, čo ma v polovici prestalo baviť, ale som si povedala, že prestať sa už neoplatí. Nehovoriac o tom, že z toho bola ružová celá kuchyňa, ja, môj iPhone, ktorým som popri varení točila instastories a napokon aj naše dieťa, ktoré sa už dokáže samovoľne pohybovať a niekedy sa zdá, že zmyslom jeho bytia je vyhľadávať špinu a roznášať ju po dome.

Ak vás toto intro neodradilo, tak pokračujte v čítaní. Uvádzam presné množstvá ingrediencií, ktoré som použila ja, ale vyšlo z toho asi 25 guličiek, ktoré sme jedli dvaja tri krát a jeden raz a ešte ostalo. Takže ak si chcete spraviť večeru pre dvoch, odporúčam množstvá znížiť.

 

RECEPT

Repové guľky

  • 600 g červenej repy (postrúhať)
  • 250 g batátov (postrúhať)
  • 1 červená cibuľa (nasekať na jemno)
  • 2 strúčiky cesnaku (pretlačiť)
  • 1 čili paprika (nasekať na jemno), alebo sušené čili
  • 2 vajcia
  • hrsť čerstvej posekanej bazalky, alebo sušenej
  • 1/2 hrnčeka cícerovej múky
  • 1/2 hrnčeka ovsených vločiek (v prípade potreby bezlepkových)
  • soľ a korenie

Dresing

  • 1 lyžica olivového oleja
  • 2 lyžičky tahini
  • 1 lyžička mandľového masla
  • šťava z 1/2 citróna
  • soľ a korenie

Voliteľné

  • šalát podľa preferencie – rukola, miešané šalátové listy, čerstvý špenát a pod.
  • kozí syr, prípadne syr halloumi, alebo aký sa vám hodí
  • orechy vlašské, píniové, alebo kešu
  • sézamové semiačka, alebo napríklad chia
  • v prípade potreby kľudne aj kuracie prsia

Rúru si predohrejeme na 180° C. Strúhanú repu, batáty, cibuľu cesnak a čili zmiešame dokopy. Pridáme dve vajcia, bazalku, cícerovú múku a ovsené vločky a dobre premiešame. Necháme 15 min. v chladničke, nech sa masa prepojí. Následne z masy tvarujeme guličky, z ktorých rukou vždy vytlačíme prebytočnú šťavu. Piekla som ich asi hodinu, musia byť zvonka chrumkavé, ale nie pripálené.

Ku koncu pečenia na guličky položíme kúsky syra, v našom prípade kozieho, aby sa krásne roztopil. Podávame teplé na čerstvých listoch, v prípade histamínovej intolerancie nie špenátových, posypeme orechmi, semiačkami a zarobeným dresingom. Môj muž musí mať všade mäso, tak mal na tom ešte kuracie prsia na prírodno a pochvaľoval si. Aspoň som týmto spôsobom do neho dostala aj nejakú tú zeleninu… 😀

Dobrú a tolerantnú chuť!



Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *