Repu som kedysi nemohla ani cítiť. V súčastnosti je šalát s repou a kozím syrom jedno z mojích obľúbenejších jedál a častá voľba pri návšteve reštaurácie. Tiež to súvisí s tým, že je to pre mňa jedna z možných volieb v reštaurácií, kedže kozí syr na rozdiel od ostatných môžem. Ale aby to nebolo stále také nudné a dookola to isté, spravila som tento krát z repy guľky. Dopredu vás upozorňujem, že recept obnáša strúhanie pol kila repy a štvrť kila zemiakov, čo ma v polovici prestalo baviť, ale som si povedala, že prestať sa už neoplatí. Nehovoriac o tom, že z toho bola ružová celá kuchyňa, ja, môj iPhone, ktorým som popri varení točila instastories a napokon aj naše dieťa, ktoré sa už dokáže samovoľne pohybovať a niekedy sa zdá, že zmyslom jeho bytia je vyhľadávať špinu a roznášať ju po dome.
Ak vás toto intro neodradilo, tak pokračujte v čítaní. Uvádzam presné množstvá ingrediencií, ktoré som použila ja, ale vyšlo z toho asi 25 guličiek, ktoré sme jedli dvaja tri krát a jeden raz a ešte ostalo. Takže ak si chcete spraviť večeru pre dvoch, odporúčam množstvá znížiť.
RECEPT
Repové guľky
- 600 g červenej repy (postrúhať)
- 250 g batátov (postrúhať)
- 1 červená cibuľa (nasekať na jemno)
- 2 strúčiky cesnaku (pretlačiť)
- 1 čili paprika (nasekať na jemno), alebo sušené čili
- 2 vajcia
- hrsť čerstvej posekanej bazalky, alebo sušenej
- 1/2 hrnčeka cícerovej múky
- 1/2 hrnčeka ovsených vločiek (v prípade potreby bezlepkových)
- soľ a korenie
Dresing
- 1 lyžica olivového oleja
- 2 lyžičky tahini
- 1 lyžička mandľového masla
- šťava z 1/2 citróna
- soľ a korenie
Voliteľné
- šalát podľa preferencie – rukola, miešané šalátové listy, čerstvý špenát a pod.
- kozí syr, prípadne syr halloumi, alebo aký sa vám hodí
- orechy vlašské, píniové, alebo kešu
- sézamové semiačka, alebo napríklad chia
- v prípade potreby kľudne aj kuracie prsia
Rúru si predohrejeme na 180° C. Strúhanú repu, batáty, cibuľu cesnak a čili zmiešame dokopy. Pridáme dve vajcia, bazalku, cícerovú múku a ovsené vločky a dobre premiešame. Necháme 15 min. v chladničke, nech sa masa prepojí. Následne z masy tvarujeme guličky, z ktorých rukou vždy vytlačíme prebytočnú šťavu. Piekla som ich asi hodinu, musia byť zvonka chrumkavé, ale nie pripálené.
Ku koncu pečenia na guličky položíme kúsky syra, v našom prípade kozieho, aby sa krásne roztopil. Podávame teplé na čerstvých listoch, v prípade histamínovej intolerancie nie špenátových, posypeme orechmi, semiačkami a zarobeným dresingom. Môj muž musí mať všade mäso, tak mal na tom ešte kuracie prsia na prírodno a pochvaľoval si. Aspoň som týmto spôsobom do neho dostala aj nejakú tú zeleninu… 😀
Dobrú a tolerantnú chuť!