Hokkaido polievka so zázvorom (vegan)

Hokkaido polievka so zázvorom (vegan)

Toto je asi moja obľúbená polievka. Aj obľúbená polievka môjho muža. Aj naše dieťa ju je. Takže je to vlastne ideálna polievka 😀 Receptov na hokkaido poliveku je na internete milión päť a určite veľa podobných, ako tá moja. Ja som som kedysi najprv tekvicu šúpala, piekla, polievku som pasírovala. Trvalo to x hodín, zašpinila som x riadov a celú kuchyňu. Postupom času som postup zefektívnila na 1 hrniec a 30 min. čistého času a chuť ostala rovnako dobrá.

Suroviny na 6 porcií

  • 1 kg hokkaido tekvice (plus mínus 200 g)
  • 1 l zeleninového vývaru
  • 2 cibule nakrájané na drobno
  • 70 g čerstvého zázvoru postrúhaného (ja zázvor postrúham a ten zvyšok s tými „vlasmi“, čo mi ostane v ruke vyhodím)
  • 2 – 3 vetvičky čerstvého rozmarínu
  • 400 ml kokosového mlieka (prípadne smotany)
  • olivový olej, soľ, korenie
  • čerstvé chilli nakrájané na drobno (voliteľné)
  • tekvicový olej a tekvicové semiačka

Postup

Tekvicu môžeme a nemusíme ošúpať. Nakrájame ju na kocky. Nasekanú cibuľku si speníme na olivovom (alebo tekvicovom) oleji. Pridáme postrúhaný zázvor a ak chcete polievku pikantnú, tak aj chilli pokrájané na drobno. Opražíme, pridáme hokkaido a rozmarínové vetvičky, zalejeme zeleninovým vývarom a varíme asi 30 minút, alebo kým tekvica nezmäkne. Vyberieme vetvičky rozmarínu a polievku rozmixujeme ponorným mixérom. Pridáme kokosové mlieko, dochutíme soľou a korením a ešte raz necháme prevrieť. Podávame pokvapkané tekvicovým olejom a posypané tekvicovými jadierkami, ktoré si prípadne môžete pred tým aj opražiť na suchej panvici.

 

Dobrú a tolerantnú chuť!



2 thoughts on “Hokkaido polievka so zázvorom (vegan)”

  • Nebola som oblubenec tekvicovych polievok, ale manzel si ju vyziadal, tak som skusila tento recept. Vysledok? V zivote som lepsiu hokaido polievku nejedla a budem ju varit velmi casto. Dnes som si na nej pochutnala uz 2x. A ako bonus je prijemna vona po zazvore v byte 😊

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená. Vyžadované polia sú označené *