Neviem, či toto môžem prezentovať už ako vianočné pečivo, lebo nie je to žiadna ťažká klasika, ale na druhej strane. Sú to koláčiky? Sú. Sú trvanlivé? Sú. Môžem ich vyžierať po večeroch pri svetielkach vianočného stromčeka a Die Hard dvojke? Múžem. (ak mi dovtedy ešte nejaké ostanú :D)? Nooo, tak si myslím, že som oficiálne napiekla prvé vianočné pečivo tohto roku! Keďže som ako obvykle potrebovala spraviť niečo bezlepkové, bez vajec, mlieka aj orechov a pred tým, ako sa pustím do alternatív klasických koláčikov, čo bude výzva, som si na zahriatie pripravila tieto čokoládovo kávové crinkles.
Suroviny
- 1/2 hrnčeka trstinového cukru
- 1/3 hrnčeka slnečnicového oleja
- 1/3 hrnčeka rastlinného mlieka (ja som použila sójové, ak nemôžete sóju, kľudne použite mandľové, ovsené, či kokosové, podľa toho, ktoré môžete :)))
- 100 g kvalitnej čokolády bez obsahu mlieka
- 1 lyžička cereálneho nápoja INKA (a super je, že INKA je obilná kávovina bez kofeínu a ešte k tomu je aj zdravá. Takže dodá sušienkam kávovo cereálnu príchuť a pokojne ich môžu jesť aj deti, alebo ľudia, ktorí sa obávajú kofeínu. POZOR INKA OBSAHUJE LEPOK. Takže tí, ktorí máte celiakiu, alebo alergiu na pšenicu, tak musíte túto ingredienciu žiaľ vynechať!)
- štipka soli
- 2 hrnčeky ovsenej múky bezlepkovej (to som použila ja. Vy môžete pokojne použiť aj hladkú múku, alebo špaldovú celozrnnú hladkú múku)
- 1 lyžička prášku do pečiva bezlepkového
- 3 lyžice kakaa
- 2 lyžice kokosovej múky
- práškový cukor na posypanie
Postup
Dajte si vyhriať rúru na 160ºC. Čokoládu roztopte vo vodnom kúpeli. Poriadne rozmiešajte cukor, olej, mlieko, roztopenú čokoládu, INKU a štipku soli. Primiešajte obe múky, kakao a prášok do pečiva. Formujte guličky, ktoré obalíte v práškovom cukre, aby lepšie držali tvar. Dajte piecť na približne 15 minút, až kým na koláčikoch stvrdne a popraská krusta. Vnútri by mali ostať mäkké. Nechajte vychladiť. Koláčiky ešte stuhnú a vnútri ostanú mäkké. Odporúčam namáčať do kávy, alebo čaju, alebo ešte lepšie rovno do amaretta. 🙂
Prajem dobrú, tolerantnú a vianočnú chuť!